Al igual que el jengibre y la cúrcuma, el cardamomo es un miembro de la familia Zingiberaceae. Cultivar cardamomo no es tarea fácil. La planta, originaria de la India y que también se cultiva en Guatemala, florece hasta nueve meses y cada vaina madura lentamente. Para los cocineros de todo el mundo, la espera vale la pena.

El cardamomo es un ingrediente clave en la cocina de la India, el sudeste asiático, Oriente Medio y Escandinavia. Lo encontrará en platos de carne en Noruega, productos horneados en Suecia, café en Oriente Medio y mezclado con clavo y canela en todo el mundo. El té chai es una de las formas más populares de disfrutar esta especia.