El polvo de chile se puede utilizar para añadir riqueza de sabor con un toque de picante complementario, y puede añadir un sabor especiado a una variedad de platos.

• Si desea un toque picante definido, puede usar este polvo de chile en chili y frijoles horneados, y es un complemento perfecto para productos a base de tomate, salsas barbacoa, adobos, salsas para untar, aderezos, arroz, hamburguesas, pastel de carne, carnes asadas o a la parrilla, pescado y verduras.
• Los polvos de chile medianos y picantes se utilizan comúnmente en platos mexicanos, incluyendo tacos, enchiladas, carnitas, tamales, salsa, guacamole, frijoles y más.

¿Cómo se determina el nivel de picante de la pimienta de cayena y los chiles?

La escala Scoville es una medida del calor picante de la pimienta de cayena y los chiles, expresada en unidades de calor Scoville (U.H. o S.H.U.), debido a la concentración de capsaicina. Las sustancias que dan a los chiles su intensidad al ser ingeridos son la capsaicina y los compuestos relacionados conocidos como capsaicinoides. Cuanto mayor sea la cantidad de estos compuestos en el chile, más picante será.