El chili en polvo se utiliza para añadir riqueza de sabor con un toque de picante complementario, y puede aportar un sabor ahumado y especiado a una gran variedad de platos. Nuestro chili en polvo contiene una mezcla tradicional de especias combinada con chili Pasilla en polvo, lo que le confiere un sabor profundo e intenso. El chili en polvo es un ingrediente básico en la cocina del suroeste de Estados Unidos y México, y también se utiliza en la gastronomía india y asiática, así como en la cocina cajún y criolla.

• Tanto el chili en polvo suave como el medio se utilizan habitualmente en el chili con carne reconfortante y abundante o en frijoles horneados, y son un complemento perfecto para productos a base de tomate, salsas barbacoa, aderezos para carnes, salsas para mojar, aliños, arroz, hamburguesas, pastel de carne, carnes a la parrilla o asadas, pescado y verduras.
• Los chilis en polvo de intensidad media se utilizan habitualmente en platos mexicanos como tacos, enchiladas, carnitas, tamales, salsa, guacamole, frijoles y más.
• Incluso puede espolvorear chili en polvo sobre frutos secos variados y palomitas de maíz para darles un toque picante.

¿Cómo se determina el nivel de picante de la cayena y los chilis?

La escala Scoville es una medida del picante de la cayena y los chilis, expresada en unidades de calor Scoville (S.H.U. o H.U.), debido a la concentración de capsaicina. Las sustancias que confieren a los chilis su intensidad al ingerirlos son la capsaicina y los compuestos relacionados conocidos como capsaicinoides. Cuanto mayor sea la cantidad de estos compuestos en el chili, más picante será.