Perteneciente a la familia Apiaceae, la planta de hinojo se encuentra principalmente en el Mediterráneo. El fruto de la planta se conoce como semilla de hinojo. Durante siglos, el hinojo fue apreciado en las culturas romana, griega y egipcia por razones espirituales; incluso se pensaba que otorgaba coraje a los guerreros romanos.

Ahora aporta un dulzor sutil y fragante a los platos ayurvédicos y mediterráneos, a los aliños secos para carnes y pescados, a las salsas y a los productos horneados como panes y galletas.

Las semillas de hinojo se pueden espolvorear sobre el pollo junto con jugo de naranja y aceitunas para obtener un delicioso plato principal. Otros platos principales que utilizan el sabor del hinojo incluyen la pasta. Para una cena rápida, añada aceite de oliva, cebolleta y ajo a tomates cortados en cubitos y sazone con hinojo; luego vierta la salsa sobre pasta de conchitas y mezcle con queso parmesano. O pruebe el hinojo con corazones de alcachofa, jugo de limón y su carne sobrante favorita cortada en cubitos, servido sobre pasta para otra variante de una cena de pasta.

Puede preparar una sopa a base de verduras que contenga calabaza asada y luego hecha puré, y añadir hinojo para realzar el sabor del plato. Las ensaladas son excelentes con hinojo y rodajas de naranja fresca como ingredientes.

Los alimentos a la barbacoa se benefician de una pizca de hierba de semilla de hinojo. Puede incluir hinojo en un aliño de especias que se puede usar en pollo o aves. Las salchichas a menudo contienen hinojo como condimento, y puede agregarlo a la carne de salchicha molida suelta para crear maravillosas hamburguesas de salchicha que pueden servirse con todos sus acompañamientos.