También conocida como Trigonella foenum-graecum, esta hierba es parte de la familia de las leguminosas y tiene tres hojas lobuladas similares a las del trébol. Proviene de la región mediterránea, India y China, y actualmente es una favorita en las cocinas de todo el mundo.

Con un toque de dulzura, nuez y amargor, este sabor único añade profundidad a salsas y curries. Es un ingrediente estrella en muchos platos indios y, a menudo, se combina con otras especias cálidas y fragantes como el cilantro y el comino para crear una mezcla.