Al igual que su prima la cúrcuma, el jengibre es miembro de la familia Zingiberaceae. Se siente como en casa en climas tropicales y se cultiva en los hemisferios sur. El jengibre es originario del Asia tropical y actualmente se cultiva ampliamente en el Caribe y el este de África.

El jengibre es una estrella versátil que sirve para todo, desde platos asiáticos hasta infusiones de hierbas. Añade un toque dulce y ligeramente picante a los platos de fideos, sopas e incluso recetas de repostería. Incorpórelo en el té para disfrutar de un sorbo extra relajante.

La raíz de jengibre es una gran especia para tener a mano en su cocina, ya que puede usarse tanto en platos dulces como salados con excelentes resultados.

Los salteados ofrecen una forma excelente de incorporar la raíz de jengibre a sus recetas. Su carne favorita cortada en tiras finas se cocina primero en aceite caliente y, a continuación, se añaden las verduras cortadas, cocinando más tiempo las más gruesas o duras y menos tiempo las más delicadas. En la etapa de cocción de las verduras, puede añadir jengibre para dar sabor al plato o incorporarlo a cualquier salsa utilizada para aderezarlo.

Las salsas de barbacoa se benefician de la adición de un poco de jengibre. Otras salsas, como los jarabes de azúcar, pueden usarse para escalfar frutas como las peras, y el jengibre es un complemento encantador que realza los sabores de la fruta. La mayonesa puede condimentarse con una pizca de jengibre, lo que la convierte en un condimento maravilloso y lleno de sabor para usar con hamburguesas.