El perejil es miembro de la familia Apiaceae, junto con las zanahorias y el hinojo. Aunque es nativo del Mediterráneo, el perejil ahora crece comúnmente en climas cálidos de todo el mundo.

El perejil añade equilibrio y brillo a una variedad de recetas saladas. Aligera el fuerte sabor del ajo y complementa platos de mariscos y proteínas.

es un excelente producto básico de despensa para tener a mano en su cocina, ya que se utiliza para dar sabor a una amplia variedad de platos:

• Todo tipo de salsas marinara, de lasaña y para pizza saben muy bien con la adición de un poco de perejil.
• El gumbo es un maravilloso plato sureño que incluye mariscos cocinados en un caldo a base de roux, al cual a menudo se le añaden hojuelas de perejil.
• El maíz en mazorca puede realzarse después de haber sido untado con mantequilla añadiéndole un poco de perejil.
• Los aderezos para ensaladas, incluido el Green Goddess, generalmente contienen perejil.
• Las pechugas de pollo simples se pueden adornar con una combinación de hojuelas de perejil seco, estragón, sal, pimienta y mantequilla.