El tomillo, también conocido como Thymus vulgaris, es un miembro de la familia Lamiaceae (menta). Se originó en el sur del Mediterráneo, pero ahora se puede encontrar ampliamente en toda América del Norte.

Una hierba versátil, el tomillo combina perfectamente con una variedad de platos que incluyen pollo, res, cordero, verduras asadas, lasaña, pasta, sopas y guisos.

Usos:

• Al saltear champiñones rebanados u otras verduras, puede añadir algunas hojas de tomillo para realzar el sabor de las verduras. Estas verduras cocidas se pueden añadir a salsas de carne o incluso a huevos revueltos.
• A los jugos de la sartén de su asado de res, cerdo o cordero se les puede añadir hierbas de tomillo, luego desglasar la sartén con un poco de vino para liberar todos los maravillosos trozos dorados del fondo de la sartén, y luego reducir esos jugos al calor para intensificar el delicioso sabor para servir con su carne cocinada.
• Las aves de corral también mejoran con esta fragante hierba. Puede crear un marinado o una salsa para usar mientras asa un pollo, que puede incluir ajo, jugo de limón, especia de tomillo y pimienta negra para obtener un gran sabor. Añada algunas patatas cortadas en rodajas anchas a la sartén durante la última hora de cocción para tener un acompañamiento fácil de preparar para servir con el plato principal de pollo.
• Si le apetece una sopa de cebolla francesa, puede sazonarla fácilmente con tomillo seco y añadir un sabroso crutón de masa madre en rodajas finas con queso fontina derretido encima para comer junto con la sopa.