Cáscara de naranja: qué es y cómo utilizarla

Es excelente en repostería (muffins, bollos, galletas), mezclas caseras de té, especias para sidra y vino caliente, y granola. Una pizca añade un brillo cítrico en cualquier lugar donde la ralladura fresca funcionaría pero usted prefiere un ingrediente seco.

No exactamente. La ralladura fresca tiene aceites más volátiles y brillantes, y un sabor más fresco; la cáscara deshidratada es más concentrada, ligeramente más suave y un poco amarga debido al proceso de secado. Como guía aproximada, una cucharadita de cáscara seca equivale a una cucharada de ralladura fresca; ajústelo al gusto.

Sí; la cáscara de naranja deshidratada es un ingrediente clásico para mezclas de té, ya que añade aroma cítrico y un amargor suave y agradable. Combina especialmente bien con té negro, canela, clavo e hibisco. Simplemente déjela infusionar con el resto de sus ingredientes y cuele la mezcla.

Se conserva mucho más tiempo que la cáscara fresca, pero los aceites aromáticos se desvanecen con el tiempo. Almacenada herméticamente y lejos de la luz y el calor, se mantiene fragante durante aproximadamente un año. Si huele a polvo en lugar de a naranja, es hora de comprar una tanda nueva.

¿Sabía que...? Los cítricos son unas de las frutas más producidas en el mundo, cultivadas en regiones tropicales y subtropicales en casi todos los continentes (fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). Secar la cáscara es una de las formas más antiguas de capturar ese sol para la despensa de invierno.

Visite William's Natural Foods en 12249 San Pablo Ave, Richmond, CA; abrimos de lunes a viernes de 9 a.m. a 7 p.m., los sábados de 9 a.m. a 6 p.m. y los domingos de 10 a.m. a 5 p.m. Nuestro personal estará encantado de ayudarle a encontrar la cáscara de naranja deshidratada en nuestra sección de granel.