La pimienta de Jamaica, conocida por su nombre botánico en latín Pimenta dioica, proviene del árbol de la pimienta y es el fruto inmaduro que se seca y se procesa de diferentes formas. La pimienta de Jamaica se utiliza principalmente como especia para cocinar. Cabe destacar que se ha ganado su reputación como uno de los ingredientes más importantes de la cocina caribeña. Se usa comúnmente en el condimento "jerk", especias para encurtidos, polvos de curry, y se puede encontrar en postres y pasteles.

La pimienta de Jamaica tiene una gran variedad de usos en los alimentos. Se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, y muchas culturas culinarias la aplican generosamente para condimentar sus platos. Puede añadirse a la salsa que se sirve junto con el pavo o jamón de las festividades. Los asados de cerdo se benefician de un marinado que incluya ajo y esta especia, y las recetas caribeñas de "jerk" para carne de res y pollo a menudo la requieren. Las galletas especiadas la utilizan para dar a los dulces un toque especial, y a menudo se incorpora en nueces especiadas, junto con azúcar que carameliza las especias alrededor de las nueces.