Al igual que otros chiles, el chipotle proviene de la especie Capsicum annuum y la familia de las Solanáceas. Se cree que los aztecas en el norte de México fueron los primeros en ahumar jalapeños.  

El sabor terroso y ahumado distintivo del chile chipotle en polvo es un complemento popular para adobos de barbacoa, salsas y preparados de salsa. También se puede utilizar para darle un toque picante a la ensalada de papa, frijoles y condimentos. 

Perfil de sabor y usos

El chile chipotle en polvo es terroso y tiene un nivel de picante de leve a medio con un sabor ahumado distintivo. El chile chipotle en polvo se puede usar en una amplia variedad de recetas y, a menudo, es un ingrediente clave en la cocina mexicana y en los platos Tex-Mex.

• Se puede usar en adobos para barbacoa o salsas para darle ese sabor ahumado, el cual puede frotarse o pincelarse sobre bistecs, chuletas, pollo y otros cortes de carne que irán a la parrilla.
• A menudo se utiliza como el chile principal para recetas de adobo y salsas.
• A veces se añade a condimentos como la mayonesa o el kétchup para darles un toque picante.
• Ofrece un toque picante a las ensaladas de papa y es increíble cuando se añade a frijoles pintos cocinados a fuego lento que se reducirán hasta convertirse en frijoles refritos.
• Algunas personas incluso disfrutan equilibrando sabores dulces y picantes en postres, y un brownie de chocolate o unos cupcakes podrían beneficiarse fácilmente con la adición de un poco de chile chipotle en polvo.