El ajo es la raíz de la planta Allium sativum, que es un miembro de la familia de las cebollas. La raíz tiene forma de bulbo que consiste en varios dientes de ajo individuales. Al igual que las cebollas, el ajo endulza su sabor a medida que se cocina.

El ajo en polvo también es útil para tener a mano en una variedad de recetas. La forma en polvo es especialmente útil para hacer salsas y aderezos para ensaladas, porque el sabor a ajo se distribuye de manera más uniforme en las mezclas suaves. Se puede añadir a la mayonesa simple para crear el favorito italiano conocido como alioli.

Las verduras tienen un sabor realzado cuando se utiliza ajo con ellas. Las papas fritas hechas de patatas o batatas se benefician de una pizca de ajo. También es maravilloso añadido al puré de patatas.

El pollo puede prepararse simplemente con algunos ingredientes básicos de la despensa, incluyendo sal de ajo. Pruébelo al estilo griego, con ajo, zumo de limón, orégano y pimienta negra para un sabor maravilloso y suculento.

La pasta y los acompañamientos piden a gritos ajo. La marinara, una salsa a base de tomate para pasta, no sería lo mismo sin una generosa pizca de ajo. Los platos de pasta son maravillosos servidos con una guarnición de pan de ajo. Este se puede preparar fácilmente en casa con una hogaza de pan francés o de masa madre en rodajas sobre la que se ha rociado aceite de oliva, y luego se ha espolvoreado ajo, orégano y pimentón por encima y se ha cocinado bajo el grill hasta que esté dorado.