Originario de Sudamérica, el pimentón también se cultiva comúnmente en España, el Mediterráneo, India y Hungría, donde se considera la especia nacional. Se elabora habitualmente a partir de las variedades menos picantes de la especie Capsicum annuum, por lo que es más suave que los chiles picantes.

Espolvorea pimentón en cualquier plato para añadir un sabor suave, ligeramente ahumado, un toque de dulzura y un precioso tono rojo. Es un ingrediente destacado en ensaladas de patata y huevos rellenos.