Los escaramujos maduran en los rosales silvestres hasta finales de otoño. Se han utilizado durante siglos como una fuente de nutrientes y como alternativa a los cítricos cuando estos no estaban disponibles.

Los escaramujos tienen un sabor delicado y floral, sutilmente dulce con un regusto ácido distintivo. Puede disfrutar de los escaramujos en una relajante taza de té, así como en batidos, mermeladas y mieles.